Kniha sa zaoberá otázkou, ako sa zbaviť nadbytočných kyselín z bežnej stravy, ktoré spôsobujú rôzne zdravotné problémy, ako napríklad nedostatok energie, poruchy trávenia, nadváhu, bolesti a choroby. Autori tvrdia, že kľúčom k zdraviu je udržiavať pH organizmu v zásaditom stave, čo sa dá dosiahnuť konzumovaním množstva zdravých tukov a zelenej zeleniny, dostatočným hydratovaním tela vhodnou vodou a správnym cvičením.